大家好，家常今天来为大家分享家常红烧鱼头的红烧做法的一些知识点 ，和家常红烧鱼头的做大全做法大全的问题解析 ，大家要是常红都明白 ，那么可以忽略 ，烧鱼如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧！红烧
本文目录
食材 ：
鱼头200克、豆腐100克 、常红粉丝适量 、烧鱼姜1块 、做法盐2茶匙 、家常枸杞5克 、红烧料酒1茶匙 、做大全小葱1根
做法 ：
1 、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块，粉丝泡发 ，姜切片 ，小葱切葱花；
2、碗中放入鱼头 ，加盐和料酒腌制10分钟左右；
3 、锅中倒油，放入盐 ，然后将鱼头煎至两面微黄 ，倒入适量清水烧开，再放入姜 、枸杞 ，大火煮至沸腾 ，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；
4 、放入豆腐与粉丝，盐大火焖煮5分钟 ，撒上葱花即可 。
1.
300克草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃 、内脏 ，清洗干净 ，剁成大块 。
2.
300克鱼块加5克盐 、1勺老抽 、1勺料酒 、5ml油抓匀腌一会儿。
3.
60克青红辣椒切成大块 、10克米椒切成小圈 、10克姜切成末 、10克大蒜头切成薄片、50克蒜苔切成小段。
4.
起锅烧20ml油 ，油七成热时 ，下入300克鱼块煎至两面金黄定型，煎香 。
5.
300克鱼肉铲至一边 ，下入60克青红辣椒，10克米椒，10克姜 ，10克大蒜头，50克蒜苔翻炒断生。
6.
加3克鸡精 、1勺蚝油调味 ，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。
7.
装盘可食
主料 ：鱼头1个
辅料 ：葱10克 ，姜10克 ，蒜10克 ，盐3克 ，米醋20克 ，料酒30克 ，蚝油20克 ，生抽20 ，老抽5克 ，冰糖5粒 ，玉米淀粉少许 ，绿杭椒5个 ，红辣椒5个 ，泡椒6个 ，柠檬半个 ，海鲜酱1勺
1.准备食材。
2.葱、青红椒切小段 ，姜切小块拍松 ，柠檬切片。
3.柠檬切片将汁浇入鱼身 ，再加1勺蚝油 ，2勺料酒 ，少许胡椒粉和盐腌几分钟 。
4.锅内放油 ，油温五六成热放入鱼头 ，二面稍煎一下去腥味 。
5.锅留底油 ，放入葱姜蒜煸香 ，然后放入泡椒和泡椒水 ，加入2勺米醋 ，冰糖 ，2勺料酒 ，3生抽 ，海鲜酱1勺，加入适量汤 ，加入少许老抽调色 。
6.放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右 。
7.鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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